毎日のルーティンを規則正しく行うことも大切なのですが、ときにはイレギュラー的に、大切な仕事や、緊急性のある仕事が入ってくることがあります。その時に、冷静になって、立ち止まって考える必要があります。本当にどれを優先すれば良いのか、どれを後回…

夕方、セミナーの終わりにそのまま懇親会へと向かいます。17時を過ぎたばかり、予約のお店が18時からということで軽くお酒を入れながら時間まで過ごすとします。その中の15分間で、少しだけ悩みの解消ができ、セルフコーチングのイメージ通りで、背中を押し…

今日は29日、肉の日ということでタツダにお邪魔します。お昼過ぎ、駐車場は満車状態でとても賑やかです。 皆さんステーキを目当てに来ているのでしょう、このお店が29日を肉の日として浸透させているからだと思います。実際に、InstagramやFacebookなどを眺…

新事業の手続きで慌ただしい朝。新しく事業を始めるということは…。そこには、いろんな手続きが必要になってきます。役所に行ったりだとか、不動産業者、並びに保険等の加入。一つ一つきちんとこなしていかないといけないので、非常に時間がかかります。しか…

ストレスは体を動かして解消する!モニターとなって取り組んでいる2カ月間集中のトレーニング。目標は2ヶ月で10キロの減量なのですが、最近はメンタルが弱っていて、ちょっとしたことでもストレスを感じることが多くなっています。この2ヶ月で人生を変える、…

朝から思い込みで疑問に思う出来事…。知人がタクシーの中に携帯電話を忘れてしまい、たまたま、私はその方に電話を入れて携帯電話を忘れていることを知ることになりました。電話をかけた時に、知人ではなく、タクシーの会社の方が電話に出られました。私が電…

私のクライアントさんで現在57歳、私よりも年齢は10歳も上なんですけど、コーチ、コーチと呼んでいただき何事にも真剣に取り組んでいただいています。 今年に入り環境整備習慣と言うことで、私が1つずつ課題を上げていき、それを習慣として取り組んでいくと…

土曜日、夕方、熊本市内から1時間強、上天草市大矢野までの一人旅。本日で第1章の幕引きライブイベント、第2章が始まるまでの3カ月間、改装の為しばらくお休みをされます。その姿を見納めに車を走らせています。 オープンしてから2年半の月日が経ちました。…

支払いのルーズさが目立つ飲食店のオーナー。そこそこ繁盛しているオーナー様でさえ支払いがルーズということを良く耳にします。なぜでしょう…。飲食店というのは、お客様から現金をいただいて商売をしています。そのお客様から現金をいただいて、そのいただ…

デンバープレミアムでステーキを食う。ショッピングモールの中にあるデンバープレミアムステーキ。初めて訪れてみました。開放感のある店内、お昼13時を過ぎている時間。お客様は五割強、食事をされている感じです。早速メニューを眺めてみます。この店もタ…

勉強会を早退し新事業の打ち合わせ。 急ピッチで進めている事業があります。本業も気を抜くことがもちろんできませんが、この新しく立ち上げる事業も手を抜くことができません。すべてにおいて現在、全速力でかけ抜けているところであります。何事においても…

昼、ステーキマニアというお店で肉を食す。クライアントさんとの会議が終わり食事をしましょうと言うことで、熊本上通りまでやってきます。ステーキマニア、1号店が新市街にあり、つい最近上通りに2号店がオープンしました。 せっかくなので新しいお店を見に…

昨日に引き続き本日も同じ時間同じ場所から。本日も環境整備についてお話をさせていただきました。周りの環境の変化に、いかにして順応に対応していくかが今後の店舗運営の課題になると思います。それにプラスして、いかにしてスピーディーに効率よく業務を…

お昼、合間を縫ってトレーニングをいたします。最近は疲れが溜まっていて、なかなか思うような動きができません。今週は様子を見ると言う事で疲れを取るトレーニングをしています。 疲れが溜まっているのは体力的なものなのか、メンタル的なものなのかが、い…

昨日のセミナーの内容をお話しするとともに、今の現状がどのような状態にあるのかを確認しながら、会議のファシリテーターを務めてきました。。基本は、環境整備なんですが、その環境整備の中の1番最初のとっかかりでトイレ掃除というのがあります。そのトイ…

飲食店経営セミナーを開催しました。熊本経済と言う地元の雑誌も取材に来てくれました。今年、最初のセミナーで、幸先良い感じです。 環境整備について話をしました。基本的に環境整備が整っているクライアントの売り上げは、間違いなく伸びていて、これをど…

打ち合わせに行く途中、メンタルが弱っているのかなと、頭の中が勘違いをしていたみたいです。すべては思い込みでした。物事が思い通りに進まない、思った通りにならない、時間の使い方を間違っていると感じながら過ごしていても物事がうまく進んでいきませ…

朝のルーティーンであるウォーキング、トレーニングをしている時間は気持ちよく動きながら頭の整理をしている。そんな意味で大切な時間です。 最近は、しないといけないことが多くて時間の配分もままならない、少しだけストレスを感じているように感じます。…

せっかく予定を入れたのだから顔を見たいと言うことで、場所を変えての打ち合わせ。空港近くの菅乃屋と言うお店で待ち合わせ。 馬肉専門のお店として有名な牧場を持つレストランです。そこで顔合わせながらひとしきり談笑と食事。 ほほ肉のシチューを頂く。…

阿蘇での打ち合わせ。途中、小腹を満たすためにスターバックスに寄る。 禁断症状が出てしまい甘いものに目を向けてしまった。糖質制限のダイエットをしていて、糖質の高いものは食べてはいけないという決まりになっている。しかしながら、今日は自分を甘やか…

旬の食べ物である牡蠣を食べに行ってきた。このお店、牡蠣小屋とは別に二店舗、海鮮居酒屋と海鮮ビストロを経営している。 その中の1つにこの牡蠣小屋があります。どちらも熊本天草直送の新鮮な魚介を直接仕入れている。そのことで価格も安く提供できている…

1ヶ月で10キロの減量に挑戦しています。周りの方は、もう痩せなくていいんじゃない、今でちょうどいいぐらいじゃないとか言ってはくれますが、私の中では、まだまだ、中途半端だなと感じています。 家族のため、長生きのため、健康のため、そして、歳を重ね…

やはり30数年もの間お店を営まれているということもあり、話の内容には重みがあると言う感想しか感じない。商売をはじめた頃から、今でも、現場重視、その姿勢は変わらないようです。従業員とのコミニケーションもしっかりととられていて、とても、77歳には…

いつものように笑顔で答えてくれるスターバックスコーヒーのホスピタリティーに笑顔になります。日曜日の朝と言うことで、ここのお店も、ゆっくりとした時間が流れている。しかしながら私は、本日も補助金関係の書類の打ち合わせで、仕事に行くことになって…

モノからコトの消費へと変化したと言われているが…。自店のサービスや商品にどれだけ価値をつけてあげることができるかが課題になっている。いろんなサービスがあるけれど、そこに価値があれば仕入れ100円のものでも、500円にもなり、1,000円にもなる時代。 …

朝から不機嫌な…。 人間て本当に不思議な生き物ですね。聞いたり聞かなかったり、言ったり言わなかったり、つもりで話をしていることが多いように感じます。基本的に言葉というのは、聞いて、覚えて、なんとなく使っていると思います。それが身近になればな…

【こたつde屋台⁈ 】串焼き・おでん・ラーメンの「情熱屋台 前田商店」に行ってきた！変わり種の仕掛けが満載、大ヒットしそうな予感‼︎ どんなお店…。帯山ホルモン焼きげんこつの敷地内テラスに増設されたお店で、串焼き、おでん、ラーメンをメインにしている…

残念なお店。飲食店では当たり前に言われるQSC。 今ではQSCも古くなりQHATといわれる時代に。 Qとはクオリティー、商品力、Sとはサービス、接客、Cとはクレンリネスだ。 このQが優れているお店に行ってきました。 牡蠣フライと厳選赤身ステーキ。メニュー写…

みつせ鶏本舗、博多で店舗視察。 みつせ鶏本舗 | MITSUSEDORI HOMPO 営業は10時からで店内には入れず持ち帰りや弁当、PB商品などは販売されて、イートインでの食事は11時からだそうです。 お弁当は店内入り口付近に陳列されていて、ついつい買ってしまいそう…

熊本で新規出店、開業のお問い合わせが多くなってきました。ありがたい話です。 一生懸命、取り組んでいます。 www.88banya.co.jp 新規出店、開業の打ち合わせ。「から揚げ店」出店予定です。 現場での打ち合わせでした。 この現場での打ち合わせ前に、別事…