打ち合わせに行く途中、メンタルが弱っているのかなと、頭の中が勘違いをしていたみたいです。すべては思い込みでした。物事が思い通りに進まない、思った通りにならない、時間の使い方を間違っていると感じながら過ごしていても物事がうまく進んでいきませ…
朝のルーティーンであるウォーキング、トレーニングをしている時間は気持ちよく動きながら頭の整理をしている。そんな意味で大切な時間です。 最近は、しないといけないことが多くて時間の配分もままならない、少しだけストレスを感じているように感じます。…
せっかく予定を入れたのだから顔を見たいと言うことで、場所を変えての打ち合わせ。空港近くの菅乃屋と言うお店で待ち合わせ。 馬肉専門のお店として有名な牧場を持つレストランです。そこで顔合わせながらひとしきり談笑と食事。 ほほ肉のシチューを頂く。…
阿蘇での打ち合わせ。途中、小腹を満たすためにスターバックスに寄る。 禁断症状が出てしまい甘いものに目を向けてしまった。糖質制限のダイエットをしていて、糖質の高いものは食べてはいけないという決まりになっている。しかしながら、今日は自分を甘やか…
旬の食べ物である牡蠣を食べに行ってきた。このお店、牡蠣小屋とは別に二店舗、海鮮居酒屋と海鮮ビストロを経営している。 その中の1つにこの牡蠣小屋があります。どちらも熊本天草直送の新鮮な魚介を直接仕入れている。そのことで価格も安く提供できている…
1ヶ月で10キロの減量に挑戦しています。周りの方は、もう痩せなくていいんじゃない、今でちょうどいいぐらいじゃないとか言ってはくれますが、私の中では、まだまだ、中途半端だなと感じています。 家族のため、長生きのため、健康のため、そして、歳を重ね…
やはり30数年もの間お店を営まれているということもあり、話の内容には重みがあると言う感想しか感じない。商売をはじめた頃から、今でも、現場重視、その姿勢は変わらないようです。従業員とのコミニケーションもしっかりととられていて、とても、77歳には…
いつものように笑顔で答えてくれるスターバックスコーヒーのホスピタリティーに笑顔になります。日曜日の朝と言うことで、ここのお店も、ゆっくりとした時間が流れている。しかしながら私は、本日も補助金関係の書類の打ち合わせで、仕事に行くことになって…
モノからコトの消費へと変化したと言われているが…。自店のサービスや商品にどれだけ価値をつけてあげることができるかが課題になっている。いろんなサービスがあるけれど、そこに価値があれば仕入れ100円のものでも、500円にもなり、1,000円にもなる時代。 …
朝から不機嫌な…。 人間て本当に不思議な生き物ですね。聞いたり聞かなかったり、言ったり言わなかったり、つもりで話をしていることが多いように感じます。基本的に言葉というのは、聞いて、覚えて、なんとなく使っていると思います。それが身近になればな…
【こたつde屋台⁈ 】串焼き・おでん・ラーメンの「情熱屋台 前田商店」に行ってきた！変わり種の仕掛けが満載、大ヒットしそうな予感‼︎ どんなお店…。帯山ホルモン焼きげんこつの敷地内テラスに増設されたお店で、串焼き、おでん、ラーメンをメインにしている…
残念なお店。飲食店では当たり前に言われるQSC。 今ではQSCも古くなりQHATといわれる時代に。 Qとはクオリティー、商品力、Sとはサービス、接客、Cとはクレンリネスだ。 このQが優れているお店に行ってきました。 牡蠣フライと厳選赤身ステーキ。メニュー写…
みつせ鶏本舗、博多で店舗視察。 みつせ鶏本舗 | MITSUSEDORI HOMPO 営業は10時からで店内には入れず持ち帰りや弁当、PB商品などは販売されて、イートインでの食事は11時からだそうです。 お弁当は店内入り口付近に陳列されていて、ついつい買ってしまいそう…
熊本で新規出店、開業のお問い合わせが多くなってきました。ありがたい話です。 一生懸命、取り組んでいます。 www.88banya.co.jp 新規出店、開業の打ち合わせ。「から揚げ店」出店予定です。 現場での打ち合わせでした。 この現場での打ち合わせ前に、別事…
熊本で唯一の総合経済誌、月刊くまもと経済様に前回の飲食店向けセミナーを取り上げて頂きました。 www.88banya.co.jp 私が初登壇した飲食店経営セミナー。 熊本のWEBマーケティングの専門家と飲食店経営の専門家。 熊本の飲食店経営者様へ 集客をしたい飲食…
朝、打ち合わせの前にきになっていたお店にやってくる。 熊本コロッケ専門店 ひごのすけ www.higonosuke.com おしゃれな外観のコロッケ専門店。 テイクアウトのお店でコロッケ単品だけではなく、お弁当の販売も行っている。 店内に入るとお店のこだわりや特…
白川のせせらぎを聞きながらBBQを楽しむ。タツダの新しい名物になると思います。 tatuda-cafe.com 白川のせせらぎを聞きながらBBQを楽しむ。タツダの新しい名物になると思います。日本バーベキュー協会認定の資格を持つ中村オーナーが目の前で調理してくれま…
2ヶ月で10キロ減量大作戦。 モニターとして始めた糖質制限と筋力アップトレーニング！本日、3回目のトレーニングでしたが、朝からと言うこと、そして、一気に追い込んだ、と言うことで少し酸欠状態に陥ってしまいました。 自分自身としては全然大丈夫なつも…
生餃子製造直売ハチサンイチ831で思う。 宮崎県北諸県郡三股町稗田まで繁盛店舗視察へ。生餃子製造直売ハチサンイチ831 先ずは行動ということで繁盛店を視察します。二週間ほど前にも行きましたが、本日もお昼時、お客様は引っ切り無しでした。 餃子屋さんな…
熊本発上陸、熟成和牛焼肉専門店、「熟成和牛焼肉MIZUKI」さんで美味しいひと時とお肉を堪能した。 先ず熊本初上陸と胸を張って言い切れる店長本田様の自信が気持ち良い。 このお店のオーナーは建築防水関係の仕事をされている方で、その兄貴さんが関東で最…
モニターとしてはじめるトレーニング！２ヶ月で10キロ減量に挑む。 昨年、1年間で10キロ減量出来たので今年はあと、10キロ減量し、 健康的に格好いい身体を目指します。 全ては習慣につながるもの。習慣家としてしっかりやり遂げます！ やらない方が、あれは…
異業種コーチング研修で感じたこと・・・。 初めての異業種コーチング研修。結論は営業力なので、異業種とはいえ同じこと。 しかしながら、あまり言いたくない事なのですが、ここだけの話ですが、 飲食店の方々の意識の低さにガッカリしてしまいました。 本…
こんにちは、環境整備習慣家の上野です。 スターバックスコーヒーに想う、ホスピタリティーとは・・ いつもいつも感じるんですが、どこの、どの店舗に行っても、 気持ちの良い接客で私たちを喜ばせてくれます。 これからの小規模飲食店には、コーチングをベ…
環境整備とは…。 環境○取り囲んでいる周りの世界。人間や生物の周囲にあって、意識や行動の面でそれらと何らかの相互作用を及ぼし合うもの。また、その外界の状態。自然環境の他に社会的、文化的な環境もある。 ○まわりを取り巻く周囲の状態や世界。人間ある…
